對于大型水果蔬菜種植基地來說，果蔬的儲存是頭等大事。果蔬儲存的時間、出貨時的品質和儲存成本是衡量保鮮效果的三個維度。今天要講的是恒溫庫對果蔬儲存的時間和品質的重要影響。
收獲的水果蔬菜在沒有任何保鮮措施下很難長期存儲，影響果蔬品質的更大因素是溫度。一方面溫度越低儲藏時間就越長，另一方面溫度過低，果蔬會受凍害。所以，精確掌握各種不同品種果蔬的更適宜儲存溫度非常重要。此外，研究表明控制保鮮庫溫度恒定對延長果蔬存儲的時間有很大促進作用。溫度穩定，不出現波動對果蔬品質和保鮮期起著中關重要的作用。
恒溫保鮮庫的儲存溫度一般在+0℃--+15℃，根據儲存蔬果的不同設置的溫度不同。上海開冉恒溫技術先進，能靈活設置溫控范圍，超出設定值會自動啟動制冷系統，使溫度平衡，精確控制溫差±0.5℃。
